荠菜

荠菜，又名地菜、地菜花、芨菜、细细菜、清明草、鸡心菜、辣菜、护心草、枕头草、菱角菜、地米菜等。主要营养成分有糖类、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁、锰及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。此外，还含有多种氨基酸、草酸、酒石酸及胆碱、酪氨、马钱子碱、皂甙、黄酮类、橙皮甙等活性成分。

1.医用效能

荠菜性平，味甘。叶、根、花均可药用。荠菜能和脾利水，健胃消食，明目益肾，凉血止血，清热降压。适用于治疗高血压、胃炎、胃溃疡、夜盲症、干眼病、青光眼、肾炎水肿、痢疾、淋病、乳糜尿、月经过多、目赤疼痛诸病症。现代医学证明，荠菜中所含的荠菜酸，有止血作用，对呕血、便血、咯血、尿血、消化道溃疡出血、鼻出血、牙龈出血、眼底出血及产后子宫出血等，均有良好的治疗效果。荠菜对预防和治疗麻疹、感冒也有一定功效。荠菜花有避虫、祛蚤的作用。

2.食用搭配

(1)荠菜与黄鱼：黄鱼营养丰富，富含碘、磷、铁、钙、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等。荠菜可利肝明目，利尿止血。二者搭配能强身健体。适宜体弱消瘦，目眩乏力患者食用。

(2)荠菜与瘦肉：二者搭配营养丰富，有补心脾，益肾气，降血压，止血，凉血的作用。适宜动脉硬化、高血压、慢性出血等患者食用。

(3)荠菜与豆腐：二者搭配制成荠菜豆腐汤，可补虚益肾，利肝明目，降压止血。适宜高血压、动脉硬化、眼底出血及咯血患者食用。

(4)荠菜与粳米：荠菜加粳米煮成荠菜粥，可补虚健脾，明目止血。对年老体弱、水肿、胃肠出血、尿血、目赤、慢性肾炎等，有辅助治疗作用。

(5)荠菜与马齿苋：荠菜和马齿苋制成荠菜马苋汤，可增强清热凉血，止血及兴奋子宫作用，对妇女崩漏、月经过多、产后恶露有疗效。

(6)荠菜与鸡蛋：荠菜120克，切碎，加鸡蛋2个，食盐适量调匀，制成荠菜鸡蛋饼。能养肝明目，补脾益胃。适用于治疗肾结核及肝虚有热，头痛目眩，目赤眼干等症。

(7)荠菜与淡菜：同食可治疗高血压、动脉粥样硬化。

3.食用禁忌

(1)忌多食偏食：荠菜性平，昧甘，若多食、偏食会引起消化不良等症。

(2)忌浸泡过久：荠菜在水中浸泡过久，其营养成分会损失。

4.食物相克

荠菜与山楂相克。因二者搭配同食，能破血破气，故不宜同食。

5.食药相克

荠菜与抗凝药物相克。因荠菜止血作用明显，若与抗凝药物同食，能降低药物疗效。

6.食病相克

(1)孕妇不宜多食：动物实验表明，荠菜中有催产素样物质，能收缩子宫，孕妇多食，易导致胎动不安，甚至流产。

(2)哮喘患者不宜多食：哮喘为支气管平滑肌痉挛所致。荠菜内含有收缩支气管平滑肌的成分，故此类患者食用，会加重病情。