鲩鱼冬瓜汤

【材料与用量】

冬瓜750克,鲩鱼尾250克,猪骨250克,生姜数片.

【作用与功效】

平肝,清热,祛风.

本汤以南方人多用,有平肝阳上亢之头痛、眼花,降高血压,避暑热佐食欲,故全家大小合饮此汤,夏季为最合时令.

【制作方法】

冬瓜去皮洗净切粗块,鲩鱼去鳞洗净原件先放入镬内,油盐煎至微黄赤铲起,转入瓦煲配合各料共煲,加水6碗,煲3小时汤成.