人参天门冬炖鸡

【材料与用量】

乌鸡一只,人参15克,天门冬20克,鹌鹑蛋十只,白酒少许.

【作用与功效】

益气补血.

治贫血、衰弱.

【制作方法】

首先将鸡洗净,然后将鸡头及脚全纳入鸡体内,将鸡体放在大碗内,然后在鸡上放已切片的人参,以及切成薄片的天门冬,加入,,

清水,大约是盖过鸡便可以了,这样隔水强火炖上两小时,然后加入酒,份量(因个人的酒量而定),不过亦不宜太多,再放入已熟的去壳鹌鹑蛋,再炖30~40分钟左右,便可以饮汤食肉了.

亦可以用炖盅隔水炖上2~3小时,人参清香和着鸡肉的香,这是一款美味又有益的食品.