鳅鱼鸡蛋汤

【材料与用量】

小条鳅鱼500克,鸡蛋3个,猪油100克,料酒50克,盐、味精、葱、姜适量,鸡油15克.

【作用与功效】

此汤有补肾、填精、壮阳之功.

适用于肾精亏虚而致腰酸腿软、阳痿、勃而不坚、精子成活率不高等病症.

【制作方法】

(1)鳅鱼用清水活养1天,使泥腥味从口里吐出,再用清水洗1遍,沥干水分;葱白切花,余下葱和姜拍破.

(2)将猪油烧到六成热,下入拍破的葱、姜煸锅,再下入鳅鱼并立即盖上盖,以免鳅鱼蹦出锅外.鳅鱼下锅受热即死,然后揭开盖,烹人料酒,加入适量的水,烧开后移用小火炖烂.

(3)将鸡蛋打开,装碗内搅散.

(4)食用时,将炖好的鳅鱼去掉葱、姜,倒入锅内,加入盐和味精烧开,调好味,撇去泡沫,再将鸡蛋用漏勺流人锅内,即熟.将鳅鱼蛋汤装入汤盆内,撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成.