清炖归杞牛鞭汤

【材料与用量】

黄牛鞭800克,枸杞子60克,当归身15克,老母鸡肉500克,料酒、花椒、生姜、细葱、味精、精盐各适量.

【作用与功效】

补肾阳,益精血.

适用于肾精血不足所致的腰膝酸痛、耳鸣眩晕、形体瘦弱、面色无华、四肢不温、麻木不仁、阳痿不举、遗精早泄、精液稀少、头昏眼花、视物模糊等病症.

【制作方法】

(1)先将牛鞭洗净,顺尿道对剖开后,刮洗干净,再入开水中氽几分钟,后用冷水漂洗,撕去浮皮,再放入开水中氽1次.

(2)将砂锅置武火上,加人适量清水,下牛鞭、鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、花椒、当归、料酒,以文火炖煮.

(3)待牛鞭炖至八成熟时,捞出切成一字条,把枸杞子与牛鞭条一起放入原汤中,继续炖至牛鞭烂熟,拣去生姜、当归,加精盐、味精调好即成.