【材料与用量】

熟火腿75克,猪骨头、冬瓜、精盐、味精、火瞳(瞳骨)、姜片、葱节、绍酒各适量.

【作用与功效】

此汤清鲜爽口,色泽清雅.有健脾开胃、生精益血、利尿补钙之功.

适用于脾胃亏虚而致纳呆腹胀、嗳气吐酸,或对妇女产后体虚,食欲不振,妊娠水肿及儿童佝偻病等,是食疗精品汤.

【制作方法】

(1)冬瓜洗净,切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片.

(2)熟火腿节同样大小片12片.

(3)取净锅1只,加入清水、火瞳、猪肉骨头、葱、姜,旺火烧沸,撇去浮沫,加入绍酒,移至大火焖煮2小时左右.

(4)待汤汁醇厚时,捞出火瞳、肉骨及葱、姜,放入冬瓜,煮3~5分钟即熟.

(5)用精盐、味精调好口味,盛人大汤碗,覆上火腿片即成.

【注意】

凡外感未清、积滞未化胀闷未消者忌食.