【材料与用量】

猪肝200克,粳米150克,鸡蛋2只,葱末、精盐、味精、料酒、香油各少许,清水适量.

【作用与功效】

养肝明目.

适用于肝血不足、视物模糊、营养性视弱、夜盲、贫血、小儿营养不良,是常用补肝明目保健粥品.

【制作方法】

(1)将猪肝去掉筋头,片去靠近苦胆的部分,冲洗干净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、精盐、味精、葱末拌腌;粳米淘洗干净;鸡蛋打入碗内,搅散.

(2)取锅放入清水烧开,加入粳米,熬煮至粥成,再加入猪肝,淋入鸡蛋,待两三沸,调好味,淋上香油即可.