【材料与用量】

黄豆芽500克,牛肉150克,粳米150克,芫荽、大葱、生姜各少许,植物油少量,精盐、白糖、酱油各少许,生粉适量,胡椒粉少许,清水适量.

【作用与功效】

补肝胃,益气血,强筋骨.

适用于肝胃虚弱而致面色不华、贫血、食欲不振、虚损羸瘦、腰肢酸软等病症.

【制作方法】

(1)将豆芽摘洗干净,放入油锅内,加入姜偏炒后出锅.

(2)牛肉冲洗干净,剁成肉泥,加入生粉、精盐、糖、酱油、生抽,搅拌均匀,捏成肉丸.

(3)粳米淘洗干净,用盐稍腌.

(4)取锅放入清水,烧开后加入粳米,煮至粥成,冉加入豆芽、牛肉丸,待再沸即成,以盐、葱花、芫荽、胡椒粉调味后进食.