【材料与用量】

猪血500克,净鲩鱼肉250克,干贝25克,粳米250克,腐竹50克,姜丝、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许,麻油少量,清水适量.

【作用与功效】

补益气血,平肝祛风.

适用于肝血不足而致体质虚弱、营养不良、病后虚弱、产后亏虚,以及头风眩晕、头痛等.

【制作方法】

(1)将猪血洗净,削去上层浮沫及下层沉淀杂物,切成小方块;鲩鱼肉冲洗干净,片成薄片,放入碗内,入料酒、酱油、姜丝拌匀;干贝用温水浸软,撕碎;粳米淘洗干净;腐竹浸软,撕碎.

(2)取锅放入清水、粳米、干贝、腐竹,熬煮至粥将成时,加入猪血,煮至粥成,再放人脘鱼片、精盐,候再沸,撒上葱花、胡椒粉,淋入麻油即可.