【材料与用量】

猪肝200克,瘦猪肉150克,豆腐100克,生粉、生抽、生油、生姜片、葱段、精盐、白砂糖、味精各少许.

【作用与功效】

此汤有清热解毒、养肝明目的作用.

适用于肝经热盛、头晕、头痛、口苦、口干眼红、眼痛、小便不畅等病症.

【制作方法】

(1)将生抽、生油、白砂糖、细盐各少许放适量生粉调匀,做成腌料,备用.

(2)生姜用清水漂洗干净,刮去姜皮,切1片,备用.

(3)豆腐用清水漂洗干净,切成粒状,备用.

(4)猪肝和瘦猪肉分别用清水洗干净并切成薄片,加入腌料拌匀,使之腌透人味,备用.

(5)烧热瓦罐加入生油,下生姜爆香,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放豆腐,滚10分钟左右,再下猪肝、瘦猪肉,滚熟,以少许精盐调味,即可以饮用.