【材料与用量】

鸡1只(约750克),江瑶柱24克,红枣10枚,莲于60克,生姜3片.

【作用与功效】

健脾补心,滋阴养血.

适用于病后体虚,或思虑过度、损伤心脾、或劳累过度、暗耗精血,症见精神痿靡、体倦乏力、饮食减少、面色萎黄、形体消瘦等病症.

【制作方法】

(1)鸡活杀,去内脏及肥油,洗净,吊干水,斩件,下油起镬,爆姜下鸡块,爆片刻取出.

(2)江瑶柱用水浸软;红枣(去核)莲子(去芯)洗净.

(3)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用