【材料与用量】

虫草20克,肥鸭1只(约1250克),料酒、味精、葱、姜、盐及胡椒粉各适量.

【作用与功效】

益精气,补虚损,抗衰老.

可用于肾气虚损所致的阳痿、早泄、遗精、腰膝酸软、咳喘气短、自汗盗汗等症.

【制作方法】

(1)将鸭宰杀后剖洗好,置沸水锅中8~10分钟,除去血腥味;将虫草反复洗去泥沙.

(2)向铁锅中加入清水、料酒、葱、姜、胡椒粉及盐,调好味.

(3)将鸭切成10小块,装人炖盅里.用竹签将鸭块插3~4个小孔,每孔内插入洗净的虫草1根.加入调好味的清汤后上笼蒸1小时(老鸭宜久蒸)即成.上桌时加入少许味精,尝好味即可.