【材料与用量】

干银耳10克,鸡清汤1500克,鲜莲子30克,料酒盐、白糖及味精适量.

【作用与功效】

本品莲子鲜嫩,银耳软滑,清汤味美,清香适口,四时皆宜.滋阴润肺,补脾益气.适宜于心肺气阴虚而致心烦失眠、干咳痰少、口干咽干、食少乏力等症患者食用.健康人食用能消除疲劳,增进食欲,增强体质.

【制作方法】

(1)把发好的银耳放入一大碗内,加清汤150克蒸1小时左右,将银耳完全蒸透取出.

(2)鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去芯,用水后仍用开水泡浸(鲜莲子略带脆性,不要煮得很烂).

(3)烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许,将银耳、莲子装在碗内,注入清汤即可.