作用与功效:益智补脑调理肝调养调理防癌抗癌调理补血调理工艺:烧口味:酸辣味

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制作材料:主料:鸽蛋150克,鸡蛋50克调料:香菜10克,盐4克,鸡精2克,醋30克,酱油5克,料酒15克,香油15克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克

制作方法:1.鸽子蛋用沸水煮透,捞出晾凉,剥去外壳;2.香菜洗争,切段;3.葱、姜切丝;4.锅置火上,加入清汤,下入焯过的鸽子蛋,再加酱油、精盐调好口味;5.沸后用玉米粉(淀粉)勾成米汤芡;6.将打散的鸡蛋液徐徐淋入,最后加入醋胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝,离火分装在小汤碗内,撒上香菜段即可。

营养价值分析:鸽蛋:鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养,常吃可预防儿童麻疹。鸽蛋味甘、咸性平,具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎营养不良之功效,主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

小帖士-食物禁忌:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。