作用与功效:消化性溃疡调养烧伤调养肝炎调养口味:清香味工艺:

煮

制作材料:主料:茄子(紫皮,长)150克,粳米100克

制作方法:1.把紫茄子洗净,切小块;2.粳米淘洗干净;3.粳米与茄子块一起入锅,加水适量,先用武火烧沸;4.再改用文火焖煮至粳米熟烂为止,加盐、味精调味即成。

营养价值分析:茄子(紫皮、长):1.保护心血管、抗坏血酸。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。

此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2.防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统中肿瘤的增殖对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。3.抗衰老。茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

小帖士-食物禁忌:粳米:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”