作用与功效:脾调养胃炎调养口味:原本味工艺:煨
制作材料:主料:牛肚1000克辅料:荷叶50克调料:茴香籽(小茴香籽)2克,桂皮3克,姜8克,胡椒2克,黄酒30克,盐3克制作方法:牛肚先洗一次,后用盐、醋半碗反复擦洗,再用冷水反复洗净;将鲜荷叶垫于砂锅底,放入牛肚,加水浸没旺火烧沸后用中火煮30分钟,取出切小块后复入砂锅,加黄酒30克、茴香及桂皮少许,小火煨2小时,加盐、姜(切片)、胡椒粉少许,继续煮2-3小时,直至肚烂。
营养价值分析:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良脾胃薄弱之人。
小帖士-食物禁忌:荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银