作用与功效:补虚养身健脾开胃高血压调养冠心病调养口味清香味工艺:煮

制作材料:主料:面条(标准粉)500克辅料:绿豆芽250克,香菇(鲜)30克,黄花菜15克,芹菜60克调料:植物油65克,酱油15克,味精2克,子姜3克

制作方法:1.将香菇、嫩姜切丝;芹菜放沸水锅中焯一下,切碎;豆芽洗净,去根;黄花菜切寸段。2.将面条放在沸水锅中浸透,捞起,沥千水分,然后摊开,淋上熟菜油(15克),拌匀抖松。3.将炒锅放在中火上,倒入菜油(50克)烧至油冒烟,取出一半待用。然后将姜丝放入稍煸,加香菇、黄花菜,翻炒,加酱油、味精,加水250克煮沸后,即将面条、豆芽倒锅中翻拌,加盖稍焖至熟透,拌入留下的熟油。装盘时,在面条上铺芹菜。

营养价值分析:面条:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力平衡营养吸收等功效。

黄花菜:黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

小帖士-食物禁忌:新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食。