作用与功效:冠心病调养口味原本味工艺:原炖

制作材料:主料:鸭1500克辅料:人参1克,冬虫夏草10克调料:

料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克

制作方法:1.将人参润透,切成片;2.虫草用酒浸泡30分钟后捞起;3老鸭宰杀后,去毛、内脏及爪,再洗净;4.姜拍松,葱切段;5.将料酒盐抹在鸭身上;6.把人参、姜、葱装人鸭腹内;7.鸭头顺颈劈开装5根虫草,用白棉线捆紧,放入炖锅内,加入上汤2000毫升8.将炖盅置武火上烧沸,再用文火炖煮1.5小时即成。

营养价值分析:鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病、经炎和多种炎症,还能抗衰老。

鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

小帖士-食物禁忌:人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱、黑豆、动紫石英。