作用与功效:清热解毒高血压调养冠心病调养动脉硬化调养口味咸鲜味工艺:炒

制作材料:主料:兔肉100克,绿豆芽250克调料:姜5克,香油5克,盐4克,白砂糖3克,芡粉3克

制作方法:1.将兔肉洗净,切丝,并用精盐、白糖、酒、芡粉等腌制;2.生姜洗净,刮皮,切丝;3.绿豆芽剪去头尾,洗净;4.起油锅,放入兔肉丝炒至刚熟取出,再起油锅,下姜丝、绿豆芽、盐,炒至七成熟,加入兔肉丝同炒片刻,调味,下麻油即可。

营养价值分析:兔肉:1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;2.经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处;3、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,助老人延年益寿。

绿豆芽:1.有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积防止心血管病变的作用;2.它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)之功效。

小帖士-食物禁忌:兔肉与橘子同食:引起肠胃功能紊乱,导致腹泻。

兔肉与芥末同食:性味相反不宜同食。

兔肉与鸡蛋同食:易产生刺激胃肠道的物质而引起腹泻。

兔肉与姜同食:寒热同食,易致腹泻。