作用与功效:活血化瘀滋阴冠心病调养贫血调养口味清香味工艺:清蒸

制作材料:主料:草鱼300克辅料:鲜菊花20克,玫瑰花20克,木耳(干)30克,鸡蛋清200克调料:香油2克,盐2克,胡椒粉1克,鸡精1克制作方法:1.把草鱼去刺、去骨、去皮后剁碎;2.把黑木耳、菊花、玫瑰花都切成碎末;3.切成碎末的黑木耳、菊花、玫瑰花与切碎的鱼肉一起和匀;4.

将和匀的碎末再剁成泥状,剁好之后放入盆中;5.加入少许蛋清,再加入少许香油、盐、胡椒粉和鸡精,然后顺一个方向搅拌均匀;6.再把搅拌好的料做成小丸;7.把剩下的蛋清,用筷子使劲搅拌成稠沫状浇在鱼丸上;8.鱼丸上锅用旺火蒸五、六分钟左右;9.再准备一只盘子,摆上玫瑰花瓣待鱼丸蒸好后,把鱼丸摆放在盘子中央;10.再取锅用鸡汤调制好淀粉汁,均匀地浇在鱼丸上,这样这道木耳菊花鱼丸就做好了。

营养价值分析:草鱼:1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。

小帖士-食物禁忌:木耳():木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性,同食易消化不良。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。