作用与功效:癫痫调养明目高血压调养冠心病调养动脉硬化调养口味:咸鲜味工艺:烧

制作材料主料:茄子,500克辅料决明子30克调料大蒜(白皮)10克,大葱10克,姜5克,盐3克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,大豆油15克制作方法:1.将决明子捣碎,加适量水,煎30分钟左右;2.去药渣后浓缩至2茶匙,用淀粉调成芡汁;3.将茄子洗净,切成斜片;4.将茄子片放入油锅炸至两面发黄,捞出控油;5.铁锅留底油,放在火上,用蒜片炝锅,把炸好的茄片入锅;6.加入葱末、姜末、精盐、料酒鸡汤和决明子芡汁,翻炒一会儿,出锅即成。

营养价值分析:茄子:1.保护心血管、抗坏血病茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效2.防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统中肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用3.抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高对延缓人体衰老具有积极的意义。

小帖士-食物禁忌决明子决明子恶大麻子。