作用与功效:肾调养水肿调养清热解毒高血压调养口味咸鲜味工艺煮

制作材料:主料:小麦面粉500克,荠菜600克辅料:虾皮50克调料:盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克植物油30克,香油10克制作方法:1.先将荠菜拾去杂质,用清水洗净;2.将荠菜切碎,放入盆中;3.荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油,拌匀成馅;4.把面粉用水和成软硬适度的面团,揉匀;5.搓成长条,切成小面剂,擀成饺子皮;6.包馅捏成生饺子;7.下入沸水锅内煮熟,捞出,装入碗内;8.蘸上调料,即可食用。

营养价值分析:面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾宽肠、除热止渴的功效。

荠菜:荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

小帖士-食物禁忌:最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。