材料与用量

瘦猪肉60克,冬笋(连壳)100克,葱1根

【作用与功效】

消积化滞,健脾醒胃.

年轻人肥胖,食积停滞.症见痰多体倦,心烦口渴,大便秘结.

【制作方法】

(1)瘦猪肉洗净,切肉丝,用生粉、油、盐拌匀;冬笋去笋壳.笋头,洗净切丝;锪去须,洗净切段.

(2)煮沸适量清水,放笋丝,煮沸5分钟,放肉丝和葱,煮熟调味供用.

饮食积滞,郁而化热,耗伤阴津,治宜甘寒清热化积滞,滋润健脾益胃津.汤中瘦猪肉性味甘平,功能健脾益胃,不但使汤味鲜甜,并可防冬笋甘寒碍胃.冬笋又名竹笋.竹笋,是茅竹的嫩苗,冬季破土而的笋称为冬笋,是笋中品,被誉为"素食第一品"性味甘寒,功能化饮食积滞,清胃肠郁热,本品食有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B、C、)、钙、磷.铁等成分,是热量低营养丰富的食品,现代医学研究认为,竹笋有吸附脂肪,促进食物为酵.消化和排泄的作用,单纯性肥胖者食之大有裨益.葱,辛温芳香醒胃,增进食欲.合而为汤,消积减肥又可补充营养,化滞消食可调养脾胃.

【注意】

脾虚,胃肠寒湿者不宜饮用本汤.