【材料与用量】

腊鸭肾1个,大米30克.

【作用与功效】

健脾养胃.

用于儿童脾胃虚弱,厌食消瘦.症见食少难消,脸色白,形体瘦弱,精神疲倦,时或泄泻,呕吐.

【制作方法】

腊鸭肾洗净,浸软切片;大米洗净,同放锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮成粥,调味供用.

脾胃虚弱,运化吸收力不足,治宜健脾胃复运化,其中腊鸭肾又称鸭肫干,性味甘咸平,功能健脾益阴,消食和胃,有增进食欲,助胃消化吸收的作用.大米健脾益气,养胃调中.共成粥品易于进食,容易吸收,是儿童健脾养胃,增强食欲,增加体重的最佳食品.

【注意】

(1)没有腊鸭肾用鲜鸭肾、鸡肾亦可.但鲜品没有腊味之香味,引起食欲的效果稍差.

(2)腊鸭肾煲饭,或煲汤亦可