【材料与用量】

牛骨250克,莲藕150克,红枣5个.

【作用与功效】

健脾补虚,强筋健骨.

贫血,属脾虚血少者.症见脸色无华,形体瘦弱,神疲乏力,不耐劳,体重不增,不思饮食,大便稀烂.

【制作方法】

(1)牛骨洗净,斩几块;莲藕去节,刮洗净;红枣去核洗净.

(2)把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲3小时,调味供用.捞起莲藕切片佐膳.

本汤补虚养血强身为主.汤中牛骨性味甘咸微温,功能补肾强骨,养血益精,本品含大量钙质和骨胶原,民间认为饮牛骨汤能使人强壮有力.莲藕必味甘涩温,功能旺血生肌,健脾开胃.红枣甘润,健脾益气,滋润养血,既增莲藕牛骨之补虚强壮作用,又使其温而不燥,并令汤味甘甜,合而为汤,益气养血,强身健体.

【注意】

(1)感冒发热者不宜饮用本汤.

(2)若嫌莲藕温,食之有燥热感,如口干、咽痛者,可加绿豆15克,洗净浸半小时后同煮.