【材料与用量】

鲜蚕豆150克,罐头鲍鱼100克,鸡肉60克,胡椒粉少量.

【功效与主治】

补肾益精,利水通淋.

适用于肾病属脾肾两虚者.症见反复水肿,食减便溏,腰乏力,或淋病遇劳即发,精神疲乏,或妇女肾虚崩漏,带下等.

【制作方法】

(1)将蚕豆洗净,用水煮10分钟,取出去皮,瓣开两半;鸡肉洗净切小片,用调味料及生粉拌;鲍鱼切小片.

(2)把蚕豆放锅内,加清水适量,武火煮5分钟,放鲍鱼、鸡肉片煮熟调味,并放胡椒粉即可.随量饮汤食肉.

脾肾两虚,则运化无力,水湿内停,精血亏少.本汤滋补精血,通利水湿.汤中蚕豆性味甘平,功能健脾胃,消水肿.《湖南药物志》说它能"健脾、止血、利尿.鲍鱼即鳆鱼又叫石决明肉性味甘咸微温,功能滋阴益精、通淋止带.《随息居饮食谱》说它能"补肝肾,益精明目,开胃养营,已带浊崩淋,愈骨蒸劳极."鸡肉性味甘温,功能健脾益气,补精疗虚.胡椒粉性味辛热芳香,功能温中健胃,并使汤味香辣宜人.合用为汤,共奏温脾胃、益肾精、行水湿、通淋浊之功.

本汤与黄芪薏米乌龟汤均具补脾益肾利水之功.同治肾病脾肾虚损诸症.本汤偏重于温中健脾以复运化去水湿,并能养营养血,而黄芪慧米乌龟汤则偏重于补肾行水、渗湿浊,并能滋肾潜阳.

【注意】

(1)不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍鱼,则汤味更佳.

(2)阴虚火旺者,不宜用胡椒粉,可用葱1根切葱花.