【材料与用量】

黑芝麻100克,杞子50克,生姜2片,红枣4枚,乌鸡1只.

【功效与主治】

由于黑芝麻具有滋养肝肾、乌须发、润滑肠胃的作用;杞子有滋补肝肾、益精明目的作用;生姜和红枣可以调和营卫、补益气血,再加上具有补血益阴作用,而且补而不燥的乌鸡,使煲成的汤水能够滋补肝肾、乌须黑发、强壮身体,变适合一家大小日常佐膳饮用.

【制作方法】

先将黑芝麻放入铁镬中,不必加油,炒香,洗干净;乌鸡剖洗干净,去毛、去内脏;杞子洗干净;生姜刮去姜皮,洗干净,切两片;红枣去核,再将以上全部材料放入已经煲滚的水中,用中火继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用.

春、夏、秋、冬四季的变化是大自然的规律;人的一生,由幼、少、壮到老,是生命的自然法则.但是如果一个人在45岁以前就出现两鬓斑白、眉毛、鼻毛白化、耳聋、眼花眼角呈鱼尾纹、记忆减退、工作效率降低等老年性的变化,医学上就称之为早衰了.

早衰的出现是可以预防的,尤其是通过食疗的帮助,例如芝麻含有丰富的抗衰老成分维生素E,能够促进细胞的分裂,推迟人体细胞的衰老.不妨在日常多用"芝麻杞子乌鸡汤"佐膳作食疗.