【材科与用量】

乌骨鸡250克,花胶15克,莲子肉15克,桂圆12克,生姜4片,黄酒1汤匙.

【功效与主治】

滋阴益精,养血安神.

适用于肾亏精少之失眠.症见酸膝软,头晕耳呜,失眠健忘,滑泄,潮热盗汗等

【制作方法】

(1)选鲜嫩乌骨鸡肉,洗净,切块;花胶洗净,用温水浸泡发开备用;莲子去心,桂圆肉、生姜洗净.

(2)把全部用料放入炖盅内,加黄酒及适量开水,加盖,隔水文炖2小时,调味供用.

本汤调理之腰酸、失眠,是由于肾精亏虚,心肾不交所致.中医认为心主藏神,而肾主藏精.在正常情况下,心肾功能应相互协调,则神志平和,思维敏捷.如心肾不交即心火不济于肾,肾水不下承于心,就会出现失眠,健忘的现象,故调理心肾,滋养精血,则能安神益智.汤中花胶即明鱼胶,含丰富的蛋白质、氨其酸、维生素(B1、B2)等成分,甘平微腥,功能滋阴填精,收敛固涩,多用于肾精亏虚之腰酸及遗精的调养,是滋阴的食疗佳品乌骨鸡又名竹丝鸡,功能养阴补虚,健脾养血,"补虚劳羸弱",历来被视为补虚佳品,与花胶合用,肾精与心因并补,莲子肉甘平,功能补脾益气,养心安神,涩精止遗,《本草纲目》说它"交心肾,厚肠胃,固精气",民间常用莲子治心神不安之失眠,或肾亏之遗精带下.桂圆肉养心安神,以助莲子治疗心烦失眠.生姜、黄酒和胃醒脾,兼去除腥膻之味.合而为汤,共达交通心肾,养血益精,安神益智之效.

【注意】

湿盛腹胀,外感发热者,均不宜使用本汤.