【材料与用量】

鹌鹑2只(约150克),淮山药20克,枸杞子12克,生姜3片,红枣2枚.

【功效与主治】

滋补肝肾,养血健脾.

适用于肝肾阴虚之腰酸.症见腰膝酸软,下肢乏力,眩晕耳呜,视物昏花,精神疲乏等.

【制作方法】

(1)选肥嫩鹌鹑,去毛,宰开去内脏、脚,洗净;淮山药、杞子、生姜洗净;红枣去核,洗净.

(2)把全部用料放入炖盅内,加开水适量,加盖、隔水用文火炖1小时,调味供用.

本汤调治之证乃因肝肾阴亏所致.治宜滋补肝肾,养血健脾.

汤中淮山药健脾益肾,平补气阴,其不寒不燥,既可健脾益气以治脾气不足,亦可固肾精以治肾虚精少.枸杞子滋补肝肾,益精明目,润燥养血,多用于肝肾两亏之眩晕耳,视力减退.鹌鹑食疗价值甚高,可补气健脾,强壮筋骨,古已有用鹌鹑治肝肾不足,筋骨不健,腰膝乏力的记载,其肉蛋白质含量比鸡肉还多,而脂肪较少,生姜、大枣补中和胃,增进食欲.合而为汤共达补益肝肾,强壮筋骨之效.

【注意】

外感发热或湿盛痰多者,均不宜使用本汤.