猪肺粥

【来源】《证治要诀》

【原料】猪肺500克,粳米100克,薏苡仁50克,葱、姜、食盐各适量.

【制作方法】先将猪肺洗净,入水煮数沸后捞出切丁,然后同粳米、薏苡仁放在一起,文火煨炖,至米熟烂即可.

【用法】早、晚餐服食,经常食用效果更佳.

【作用与功效】补脾肺,止咳喘.适用于慢性咳喘,痰多或咯血等症.

【注释】猪肺味甘,性平.补肺,止虚嗽.《本草纲目》中云:"疗肺虚咳嗽,嗽血."《随息居饮食谱》中曰:"治肺痿咳血,上消诸症."《证治要诀》记载:"治肺虚咳嗽,猪肺一具,切片,麻油炒熟,同粥食.亦可用薏苡仁研细末,煮猪肺以蘸食之,治嗽血肺损."因此,治疗久病咳喘不愈、肺痿、咯血等病,服食猪肺粥,可作辅助食疗.