猪骨腐竹粥

【来源】《中国名医名方》

【原料】粳米300克,腐竹25克,猪骨250克碱面2.5克,食盐12.5克,糖2克,味精2.5克.

【制作方法】将腐竹用水浸泡15分钟,洗净后盛于簸箕内,加入碱面拌匀,再用滚开水冲洗,然后用清水漂净,切段;猪骨头洗净,放入凉水锅内,煮沸40分钟后,加入米、腐竹,用旺火煮滚后,改用中火煮约90分钟,煮好后下盐糖、味精调味,即可食用.

【用法】佐餐食用.

【作用与功效】补阴益髓.适用于骨蒸劳热,消渴,下痢,疮癣等症.

【注释】此粥为猪骨头粥中加腐竹熬成,腐竹即为豆腐皮,含大豆蛋白质及脂肪等,营养丰富,味道鲜美,使此粥更具营养价值.