豆腐浆粥

【来源】《本草纲目拾遗》

【原料】豆浆汁500毫升,粳米50克.

【制作方法】将豆浆汁与粳米沙锅内,文火煮粥,煮至粥面有粥油为度.

【用法】每日早、晚餐温热服食.应现煮现食,不宜隔夜.

【作用与功效】益气补虚,降低血脂.适用于防治动脉粥样硬化.对高血压、冠心病及老年人或多病体弱者尤其适宜.

【注释】豆浆汁(豆腐浆)为豆科植物大豆种子加工制成的浆液.性平,味甘.功效补虚润燥,清肺化痰.据《本草纲目拾遗》记载:"补虚羸,豆腐浆煮粥食.宁嗽补血,宜豆腐浆,五更冲鸡蛋,白糖点服."临床试验表明,本粥具有明显降低血脂的作用.因此,是防治高脂血症和动脉粥样硬化的良好食品.据报道,妊娠高血压综合征患者,每日饮豆浆2000毫升(加糖125克,分6次服),持续2~4天后,改无盐饮食(其间从第二天起酌予水果或藕粉,以缓解饥饿感),可使水肿消退,血压下降.