酥蜜粥

【来源】《饮食辨录》

【原料】酥油25克,蜂蜜50毫升,粳米100克.

【制作方法】将洗净的粳米熬粥,待粥快熟时调入酥油和蜂蜜,稍煮片刻即可食用.

【用法】供早餐温热服食.脾胃虚弱而滑泄者忌食.

【作用与功效】补五脏,益气血,止渴,润燥.适用于阴虚劳热,肺痿咳嗽,吐血,消渴,便秘,肌肤枯槁等症.

【注释】酥油为牛乳或羊乳提炼而成,又称为酪苏,味甘、平,性微寒.具有补五脏,益气血,止渴,润燥等功效.《随息居饮食谱》中曰,本品能"润燥充液,滋阴止渴,耐饥,营养清热".蜂蜜甘而质地滋润,生用性凉,润肺清热,熟用补中缓急止痛.味甘,性平又能解毒,调和药性,润燥滑肠.故李时珍说:"与甘草同功."适用于脾胃虚弱,脘腹挛急作痛,燥咳,肠燥便秘及疮疡肿毒等症.酥油与蜂蜜、粳米同煮为粥,养心益肺,滋阴润燥.《本草纲目》中云:"酥蜜粥,养心肺."《饮食辨录》中记载:"酥蜜粥.南方酥不可得,以牛乳代之,酥宜多蜜拌之,不蜜须炼至滴水成珠,方同米煮,主养心肺,润脏腑燥涸及一切津枯血少.又主肺虚久嗽,干咳无痰."临床可用于阴虚劳热,消渴,肌肤枯槁或体质虚衰者的食疗方.