白砂糖粥

【来源】《经验方》

【原料】白砂糖50克,糯米60克,莲子20克,红枣3枚.

【制作方法】先将糯米洗净,枣去核,莲子去皮、洗净、切片;然后将上述各味放入清水锅中熬粥,粥熟即可食用.

【用法】供早、晚服食.久食助热生痰,故痰湿患者不宜服食.高脂血症、冠心病、糖尿病、肥胖症者慎用.

【作用与功效】润肺生津,补益中气.适用于肺燥咳痰,中气虚所致脘痛不舒等症.

【注释】白砂糖为甘蔗汁精制之乳白色结晶物,味甘,性平.善入脾经.功能润肺生津,补益中气.《食疗本草》曾记载,用本品和枣肉、巨胜末为丸,饭后含服,能润肺气、助五脏精气.《本草纲目》中云:"润心肺燥热,治嗽消痰,解酒和中,助脾气,缓肝气."《随息居饮食谱》中日,用本品煎浓汤饮用,治疗中虚脘痛、食鱼蟹不舒、解盐卤素,但《本草纲目》指出,其"久食则助热,损齿".红枣可养脾和胃,益气生津,补五脏,治虚损,又能和百药,久食有益于身体.大枣为常用的营养辅助食品,可生食或熟食,对老年健身和延缓衰老有一定作用.实验研究证实,大枣有抗变态反应、保肝、增加肌力、催眠、降压作用,从而有利于延长寿命.莲子养心益肾,补脾虚,与大枣、糯米同煮为粥,适于体虚、病后及老年朋友补虚食用.