何首乌粥

【来源】《太平圣惠方》

【原料】制何首乌30克,粳米50克,大枣5枚(去核),冰糖适量.

【制作方法】先将制何首乌入沙锅内水煎取浓汁,去渣,再入粳米、大枣同煮为粥,粥熟后加入少许冰糖,即可服食.

【用法】可供秋冬季早、晚餐服食.大便溏泄以及湿痰者不宜服用.忌与葱蒜、萝卜同食.

【作用与功效】养血益肝,固精补肾.适用于肝肾不足,阴虚血枯,头晕耳鸣,心悸失眠,腰膝酸软,肢体麻木,发白而枯,遗精,阳痿,肠燥便秘等症.

【注释】何首乌又名地精赤敛、首乌、陈知白、红内消、马肝石等,为蓼科植物何首乌的块根.产于我国河南、山东、安徽、江苏、浙江等地.何首乌性温,味甘、涩,入肝、肾二经.有补益肝肾之阴,养血敛精,强壮筋骨,润肌肤,黑须发,益寿延年的作用.《何首乌录》中记载:"何首乌长筋益精,能食,益气力,长肤,延年."《开宝本草》中称其:"黑须发,悦颜色,久服长筋骨,延年不老."关于服用何首乌可以延寿传说,据唐朝李翱所着《何首乌传》记载:"何首乌乃人名,其祖父生而阉弱,58岁无子,后发现交藤,挖其根归,每日空心服一钱,七日而思人道,数月似强健,因此常服,又加至二钱,陈年旧疾皆痊,发乌容少,十年之内即生数男,首乌之父也服,二人皆活160岁,首乌服药后亦生数子.130岁时头发仍然乌黑.其邻居李安朝,窃得此方,服之亦长寿,遂叙此事传之."自古至今,何首乌作为我国传统的延年益寿药物,受到世人青睐.现代研究证明,何首乌有降血脂、抗动脉粥样硬化、提高机体耐寒能力、镇静强壮神经等作用,可用于治疗神经衰弱症,能强心,对防治心脏衰弱也有效果.如果老年人常服何首乌粥,对心血管系统疾病,如冠心病、高血压、高脂血症、偏瘫等病,有很大益处.