仙人粥

【来源】《遵生八笺》

【原料】制何首乌30克~60克,粳米60克,红枣3~5枚,红糖适量.

【制作方法】将制何首乌煎取浓汁,去渣,用药汁同粳米、红枣同入沙锅熬粥,待粥将熟时放入红糖,稍煮1~2沸即可食用.

【用法】每日1~2次,7日为1个疗程,间隔5日再服食;也可随意服食,不受疗程限制.大便溏泻者不宜食用,在食用仙人粥期间忌吃葱、蒜.煎煮此粥时忌用铁锅.

【作用与功效】补肝肾,益精血.适用于血虚萎黄,精血亏虚,腰酸脚软须发早白,头晕眼花及遗精等症.

【注释】何首乌为蓼科草本植物何首乌的块根.味苦、甘、涩,性微温.善归肝、肾二经.临床有生用、制用之分.制用何首乌补肝肾,益精血;生用补益力弱,有截疟解毒,润肠通便之功效.治疗血虚萎黄,精血亏虚,腰酸脚软,须发早白等症,是一味滋补良药.《开宝本草》记载:"黑须发,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老."现代药理研究也发现,何首乌不仅有滋补强壮功效,而且对预防老年人心血管疾病有一定作用.何首乌还含有卵磷脂,可强化神经、降血脂、抗动脉粥样硬化、提高机体耐寒力、镇静、强心、增加冠状动脉血流量和周围血管血流量、抗菌、增加肝糖原、对抗异丙肾上腺素加快心率.仙人粥出自《遵生八笺》,书中云:"仙人粥,何首乌赤者为雄,白者为雌,大者为佳.采大者,不可犯铁,竹刀刮去皮切成块,收起,每用五钱,罐煮烂,下白米三合煮粥.配以养脾和胃、益气生津的大枣,共奏补肝益脾,固精益肾,补血乌发等功效,可延年益寿,久服‘成仙,故而被称为仙人粥."便溏者忌服,是因本品能促进肠道蠕动而起通便作用.