鱿鱼粥

【来源】《经验方》

【原料】粳米400克,生鱿鱼1条,活大虾50克,冬菇4个,鸡脯肉100克,莴苣叶8片;葱末10克,酱油100毫升,醋、麻油、味精姜末各少许.

【制作方法】先将米淘洗后沥干待用生鱿鱼剥去薄膜,斜切成薄片;虾去壳;冬菇用开水浸软撕成丝;鸡肉去筋切成薄片;莴苣叶切成2厘米长的段,用热水烫后沥干.再将切好的原料摆放在洗净的盘上;葱末、姜末、醋、酱油、麻油、味精一起调成作料.然后把熬好的粥趁滚烫时端到桌上,在碗内放入生鱿鱼片等原料,冲滚烫的粥,蘸着作料食用.

【用法】供早、晚餐适量服食.宜老年人进补,适量食用.

【作用与功效】强筋骨,益智力.适用于身体筋骨无力,头晕目眩,记忆力减退,腰膝酸软,阳痿早泄,女子性冷淡等症.

【注释】鱿鱼,也称柔鱼正名为枪乌贼,属头足纲,枪乌科.是一种营养成分很丰富的海味品,含有水分、蛋白质、脂肪、糖、灰分、钙、磷、铁等成分,其中磷、钙的含量特别高,具有强筋骨和益脑的功效,最宜于发育期儿童和老年人食用.