薏仁红枣粥心

【来源】《经验方》

【原料】薏苡仁50克,红枣10枚,糙糯米100克,红糖50克.

【制作方法】先将糙糯米浸泡3~5小时,洗净,放入开水锅内熬煮10分钟,再加入浸泡洗净的薏苡仁、红枣(经过开水泡后去核),继续煮至米极烂成粥时,加入红糖调匀即可食用.

【用法】可供早、晚餐食用.小儿不宜多食.

【作用与功效】健脾益胃,益气生血.适用于贫血,慢性衰弱性疾病,神经衰弱,胃病(寒湿性)等症.

【注释】薏苡仁性凉,味甘、淡,具有健脾止泻,渗湿利尿之功效.红枣具有健脾益胃,养血安神及缓和药性的作用,是滋补佳品.糙糯米含有丰富的纤维素、维生素、无机盐及淀粉、蛋白质、脂肪等营养物质,与薏苡仁、大枣共同熬粥,具有益气生血,健脾和胃之效.故适用于营养不良性贫血、衰弱性疾病、神经衰弱等疾患.对寒湿型胃病效果较好.因为薏苡仁可淡渗利湿.红枣人脾、胃经.性温,味甘.温能去寒,因此,《珍珠囊》中曰,大枣有"温胃"之效.红糖也可温中补血,产后血虚可以此粥调养.另外,本粥中有糙糯米,属大米类,糙米,以其加工"粗糙"而得名,即稻谷去掉稻壳即是糙米,虽含有较多的纤维素、维生素、无机盐等营养物质,但因难以消化,所以小儿不宜多食.