西米粥

【来源】《中国名医名方》

【原料】西米30克,粳米50克红糖适量.

【制作方法】先将洗净的粳米、红糖和水一起煮粥,待粥快熟时调入西米,稍煮后便可食用.

【用法】每日早、晚餐温热服食.

【作用与功效】温中健脾.适用于脾胃虚弱,消化不良.

【注释】西米,又名莎木面、莎面、沙孤米、西国米,为棕榈科植物西谷椰子的木髓部挖出的淀粉.质净色白者为上品,名曰:"真珠西谷."其性温,味甘.与粳米、红糖为粥,香甜可口,善于补益,是一种极好的营养品.可健脾益胃,补虚消食.特别适于老人、小儿及体虚者,以及产后妇女服食.长久服食,可强壮身体,轻健长寿.故《柑园小识》中云:"(西米)健脾运胃,久病虚乏者,煮粥食最宜."本品含有蛋白质、脂肪、糖类.实验研究证明,有降血脂,增加心脏血液流量的功能,并有抗癌作用.西米易熟,不宜久煮,宜现煮现吃,不要隔夜存放.