白菜干猪肺汤

【材料与用量】

猪肺120克,白菜干90克,蜜枣5个.

【功效与主治】

清肺止咳.

急、慢性支气管炎属燥热咳嗽者,症见咳嗽,甚则气喘,痰少而粘,微热口干,咽喉干燥,舌红,脉数.

【制作与说明】

(1)将白菜干用清水浸软,切段,用开水略泡,去除涩味;蜜枣去核,洗净;猪肺洗净切块.

(2)把全部用料一齐放入锅内,加适量清水,武火煮沸后,文火煮2小时,调味即可.随量饮用.

本汤是秋令清润肺燥之佳品,其所治之咳嗽,乃因秋季感受燥热之,燥热犯肺,或久咳伤阴,肺阴不足,虚火内灼,使肺失濡润,肃降失常而致.故治宜清润肺燥,滋养肺阴.

【注意】

白菜为十字花科植物,有大、小白菜两种,大白菜又称黄芽白,本汤用的是小白菜,即茎扁薄而白,叶绿的普通白菜.