清汤银耳

【材料与用量】

银耳12克,鸡清汤1500克,盐、味精、料酒及胡椒粉各适量

【功效与主治】

润肺和胃,补虚强身.

适宜于肺阴亏虚而致咽干、干咳痰少、喉痒等症患者食用,健康人长期食用更能防病保健、益寿延年.

【制作与说明】

(1)把银耳放入钵内,倒入开水浸泡.水冷后,再倒入开水使银耳泡胀.

(2)将鸡清汤倒入无油腻的锅内,加入盐,料酒及胡椒粉,烧开后待用.

(3)把泡胀的银耳倒人清汤内用大火蒸,待银耳发软入味,取出分别放入小碗内,加放味精灌入清汤即成.