银鱼汤

【材料与用量】

银鱼150克,韭菜25克,水发木耳10克,火腿10克,鸡蛋1个,料酒、精盐、味精、生油、鸡油各适量.

【功效与主治】

此汤具有健脾益气,养血润肺,补虚痨作用.

常用于肺脾两虚所致的咳嗽、痰中带血、神疲乏力,或气血不足、崩中漏下等疾患.

【制作与说明】

(1)银鱼洗净去头.韭菜切成2厘米长的段.火腿切成小片.

大的木耳切两半.

(2)生油烧热,放入银鱼烹一下,加入料酒、清水、精盐、火腿片、木耳,烧沸时加上韭菜、味精、鸡蛋,再沸后淋上鸡油即成.