淡菜紫菜瘦肉汤

【材料与用量】

瘦猪肉180克,淡菜90克,紫菜60克.

【功效与主治】

滋阴降火,清化热痰.

适用于阴虚内热,症见头晕,目眩,耳鸣;或肺虚有热之咳嗽日久,咽喉干痛;或痰热结聚成瘿瘤之疾.亦可用于高血压淋巴结炎、甲状腺肿、慢性支气管炎等属阴虚有热、痰火郁结者.

【制作与说明】

(1)淡菜用水浸软,洗净;瘦猪肉洗净,切丝,用豉油、生抽、盐、生粉腌10分钟;紫菜撕成小块,放锅内炒片刻,去腥味和沙,用清水浸开,洗净.

(2)把淡菜放入锅内,加清水适量,文火煲沸15分钟后,放入紫菜再煲沸,再放入瘦肉丝煲至肉熟,调味供用.

本汤是家庭常用的清降、益阴之汤品.

【注意】

脾胃虚寒者不宜多用本汤.