菜干鸭肾蜜枣汤

【材料与用量】

腊鸭肾4个,瘦猪肉100克,白菜干250克,蜜枣5个.

【功效与主治】

清燥润肺,止咳生津.

适用于温燥伤肺,症见干咳无痰,咽喉干燥,鼻燥,口渴欲饮,或有身热头痛,口干咽痛,气逆而喘;亦可用于老人慢性支气管炎习惯性便秘属阴亏者.

【制作与说明】

(1)白菜干用清水浸软,洗净,切段;腊鸭肾洗净,用温水稍浸,切厚件;瘦猪肉洗净.

(2)把全部材料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2~3小时,调味供用.

本汤以清润肺燥为主,汤中白菜干性味甘平,有润肺燥、清肺胃热的作用,是清而不寒,清而滋润的常用汤料.

【注意】

若老人脏腑偏寒(常觉口淡),可加生姜1~2片以和胃散寒.

若无腊鸭肾,鲜鸭肾亦可.