参芪红枣煲生鱼

【材料与数量】

高丽参15克,北芪5钱,红枣20枚,生姜2片,生鱼1条,瘦猪肉300克.

【功效与主治】

补肺益气.

适用于燥热引起的肺部不适.

【制作与说明】

拣选活生鱼用逆刀削去钱鳞,去掉钱鳃不必开肚,用清水洗干净,抹干鱼身.再以姜油起镬,放下生鱼,将鱼身煎至微黄,取出;红枣洗干净,去核;生姜刮去姜皮,洗干净,切两片;高丽参、北芪、瘦猪肉分别用清水洗干净,连同以上全部材料一齐放入已经煲滚了的滚水中,继续用中火煲3小时左右加入少许幼盐调味,即可佐膳饮用.