水是人体的必需品，离开水我们就无法生存，它是“生命之源”。成人的体内60％～70％的质量是水，儿童的比重会更大，一个人不吃饭能依靠自身贮存的营养物质或消耗自身组织活上1个月，但是如果不喝水，很可能1个星期都熬不过去，由此可见水对人体的重要性。
另外，水是人体代谢过程中的唯一载体，如果人体中的水不能到达60兆的体细胞中，酵素的催化作用就无法顺利进行。酵素的活化、运送辅酵素、促进全酵素合成、细胞老旧废物排出、解毒排毒等过程都需要水的参与，尤其是酵素的活化剂--维生素、矿物质的赋活作用，只有在水的溶载过程才可完成，缺乏水，酵素的比活性会大大下降．
实验表明，温开水对人体的新陈代谢过程有非常理想的促进作用，它很容易透过细胞膜增强乳酸脱氢酵素的活性，利于排出积累在身体中的疲劳素--乳酸，消除疲劳，让人精神焕发，保持体力充沛．
好的水是保持酵素活力的基础，我们看到的酵素干燥粉剂没有活性，当我们摄入这种粉剂时，它进入到我们的身体中会吸水活化。
如果我们身体中的水都是“好水”，即可提高潜在酵素的活性，还能从整体上提高抗病能力、健康水平。
看到这儿有人可能会问，究竟什么是“好水”?好水的特征：接近中性的弱碱性水(pH 7．4～7．5)；未检测出对人体有害的物质，而且无异味；富含多种矿物质；有较强的溶解力、渗透力、防氧化效果。这种水多是源于高山的泉水，有溶媒性质，可促进酵素活化。
一个人每天要通过汗和尿排掉2500毫升的水，因此，除了从食物中摄入的水分，每天还应最少喝1500毫升的好水，尤其是正在补充干燥粉剂酵素的人，更要注意饮水量的充足，千万不能等到口渴的时候才喝水，而是要随时饮水。
一. 酵素需要通过适宜的温度发挥作用
需要用温水来激活酶的活性，因为酶的最佳活跃温度是接近我们的体温；低于此温度，酶不活跃，甚至处于休眠的状态；而高于37度的话，酶的活跃度异常的高，但生命时间急剧缩短，甚至还没对人体发生反应就终止结束了。所以，酵素接近人体温度的温水中的活性是最好的，生命时间也是相对最好的，才能发挥最大的作用。
二. 帮助肠道吸收
喝水的第二个作用不是稀释胃酸，为什么会这么说呢，因为人体的胃并不是每时每刻在分泌胃酸的，有关文章之前有发过，通过喝水，稀释酵素原液，可以促使酵素从口腔粘膜——食道粘膜——胃肠粘膜快速吸收。
三.促进人体代谢作用
喝酵素的期间，大量喝水，就是为了帮助和加快我们人体代谢。也顺便通过水的作用来清扫垃圾！酵素达到分解体内毒素的作用，同时也需要借助水分快速的代谢出来，所以水所占的重要性也非常的重要！