炒虾粒豆腐

原材料:对虾200克,豆腐200克,韭菜50克,鸡蛋150克,大葱5克,姜5克,植物油20克,香油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克.

作用与功效:骨质疏松调理养颜美容调理

制作方法:1.将虾去头、皮洗净,切0.8厘米的粒.2.豆腐剁泥,加鸡蛋、凉高汤50克、盐、味精、胡椒粉调匀,放植物油中炒至九成熟.3.韭菜择洗干净切成末;葱姜洗净切末.4.滑勺内植物油烧热,加入葱姜一烹,即加入大虾粒煸炒,随加调料炒匀,倒入豆腐加韭菜末,淋香油炒匀即成.

营养价值:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效.

豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用.此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处.