桂圆炖鹌鹑蛋

原材料:桂圆肉50克,鹌鹑蛋150克,白砂糖10克.

作用与功效:气血双补调理益智补脑调理养颜美容调理

制作方法:1.锅置火上,放入适量的清水置火上烧沸.2.锅内磕入鹌鹑蛋,加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成.

营养价值:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中"龙"的眼睛,所以得名.新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及.鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆.桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失火症状者和孕妇不宜食用.

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眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效.桂圆味甘性温,有上鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2.维B1.铁、磷、钙等营养物质,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的,不可多食.