作用与功效:延缓衰老调理防癌抗癌调理骨质疏松调理工艺抓炒口味:咸鲜味

主料:田鸡(150克)竹笋(125克)调料姜(2克)大蒜(1克)植物油(50克)黄酒(15克)盐(2克)味精(2克)淀粉(豌豆)(8克)香油(10克)胡椒粉(10克)大葱(15克)制作工艺:1.将田鸡处理干净后切片;竹笋去壳洗净切片;葱洗净切成葱段;姜洗净切片;大蒜去皮洗净剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约15克.2.将笋片滚过;烧锅放油,待油烧至成熟,把田鸡放入拉油至仅熟,倾在笊篱里.3.利用锅中余油,将葱段、姜片、蒜茸、笋片田鸡在锅中,溅入绍酒,注入上汤125毫升、用精盐、味精调味,用湿淀粉打芡,加上麻油、胡椒粉、包尾油10克炒匀,上碟便成.

营养分析:田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松.所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌.

竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道.所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病.另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效.

健康提示:

竹笋忌与羊肝同食.