作用与功效:延缓衰老调理防癌抗癌调理神经衰弱调理水肿调理工艺:焖口味:咸鲜味

主料:田鸡(1500克)辅料:红辣椒(15克)青蒜(50克)紫苏子(15克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(25克)酱油(25克)盐(10克)味精(2克)姜(15克)香油(1克)淀粉(豌豆)(8克)制作工艺:1.用右手持刀在田鸡头部横切一刀,用左手拉着皮入下扯去,然后撕破腹部,去内脏并洗净,在背脊骨紧连后腿处斩下两腿,用刀背敲断腿骨,再将两腿剁开,用盘装上.2.小红辣椒去蒂及籽,洗净后切成小米状;姜切小片;大蒜切成段;紫苏切成末.3食用时,将猪油烧沸,下入姜片煸炒,再下入田鸡腿煎至呈黄色,烹料酒,加入红辣椒、酱油、盐、味精和鸡汤250毫升焖一下,然后放入大蒜、紫苏,收成浓汁,用湿淀粉调稀勾芡,放香油后装入盘内即成.

营养分析:田鸡:田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松.所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌.

红辣椒:辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病.可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒.

青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用.还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病.

青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用.

健康提示:

辣椒能杀抑胃腹内的寄生虫.